Home Gastronomia Gastronomia | Bolinho da Gicele: o sabor de Varjão-Goiás em Atlanta
Gastronomia | Bolinho da Gicele: o sabor de Varjão-Goiás em Atlanta
Friday, 15 June 2018 00:00


Olá pessoal, desta vez compartilho com vocês a receita de uma amiga que mora no Brasil. Gicele Freitas vive na cidade de Varjão, no estado de Goiás, que tem 4 mil habitantes, e fica a 70 Km de Goiânia.

Gicele é proprietária do Quiosque Eldorado na cidade onde mora e serve um aperitivo campeão, muito famoso entre seus clientes. Ela consegue vender mais de 500 unidades somente no final de semana.

Ela diz que aprendeu essa receita quando era criança e agora divide conosco essa delícia, que tem como ingrediente principal a mandioca. Simples e com recheios da sua escolha: queijo, camarão, carne seca desfiada, frango, carne moída, bacalhau e só usar a imaginação.

Esta receita e uma ótima opção em tempos de férias escolares, calor, piscina, praia etc. Vamos a ela!


Ingredientes:

• 1 Kg de mandioca
• 1 ovo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde bem picado
• Temperos à escolha

Modo de preparo: Cozinhe a mandioca até que fique macia, não deixe ficar muito mole. Depois de cozida escorra a mandioca e ainda quente, amasse com garfo. Gicele usa o fundo de uma garrafa de vinho higienizada. Em seguida, acrescente os temperos e o ovo. Amasse bem. Abra a massa na mão, coloque o recheio, enrole e frite por imersão em óleo bem quente. Na minha preparação, acrescentei ao tempero pimenta caiena, noz moscada, alho e cebola em pó. Utilizei como recheio palitos de queijo Colby Jack. Antes de fritar, empanei com um ovo e Panko. Para servir, preparei uma salsa (vinagrete) com cebola branca, tomate, pasta de alho, pimenta do reino, pimenta jalapenho, sal vinagre, azeite e cheiro verde. Sucesso garantido! Vale a pena experimentar!




Chef Emerson Pita
Zootecnista e apaixonado por gastronomia. Cozinheiro profissional formado pelo Instituto de Gastronomia das Américas – IGA em 2011.


“Como Private Chef ofereço uma autêntica culinária brasileira combinada aos sabores de diversas partes do mundo.”

Facebook e Instagram: Chef Emerson Pita

Last Updated on Friday, 15 June 2018 18:22
 

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