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Gastronomia | Feliz Ano Novo!
Friday, 14 December 2018 00:00


Que 2019 seja um ano de muita alegria e felicidade em todos os teus 365 dias, 8.760 horas, 525.600 minutos, 31.536.000 segundos. Que seja um ano cheio de vida, paz, amor, saúde e sucesso!

Que as coisas más do ano velho fiquem para trás e as boas levemos para o novo ano. O que passou jamais mudaremos. O que virá será reflexo dos nossos pensamentos e atitudes. E para celebrar essa nova jornada, trago uma sugestão de cardápio simples e gostosa.


Tender à California


Ingredientes:

• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de calda de abacaxi
• 1 copo de suco de laranja
• 1/2 copo de mel tipo glucose de milho
• Cravos-da-índia
• 10 rodelas de abacaxi em calda
• Ameixas e cerejas à vontade


Modo de Preparo: Com uma faca risque o tender formando losangos. Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo. Pincele o tender o mel tipo glucose de milho e coloque em forno quente. Enquanto estiver no forno, regue com vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja. Aqueça as frutas numa frigideira com manteiga, primeiro as fatias de abacaxi, reserve-as, e na mesma frigideira aqueça as outras frutas separadamente. Quando o tender estiver bem quente, coloque-o em uma travessa e decore com as frutas. Se quiser, acrescente outras frutas como cereja e pêssego em calda. Para acompanhamento: Arroz com amêndoas fatiadas tostadas. Cozinhe o arroz branco normalmente e depois de pronto, coloque-o numa tigela e misture uma colher de manteiga e as amêndoas torradas. Para tostar as amêndoas, coloque-as numa frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, mexendo de 3 em 3 minutos, até ficar do seu gosto.



Chef Emerson Pita
Zootecnista e apaixonado por gastronomia. Cozinheiro profissional formado pelo Instituto de Gastronomia das Américas – IGA em 2011.


“Como Private Chef ofereço uma autêntica culinária brasileira combinada aos sabores de diversas partes do mundo.”

Facebook e Instagram: Chef Emerson Pita

Last Updated on Friday, 14 December 2018 15:33
 

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