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Como todo brasileiro com filhos nascidos fora do Brasil, eu também enfrento uma batalha diária tentando manter viva a cultura brasileira em minha casa. Uma boa ideia é adaptar pratos americanos com as receitas brasileiras. E já fazia muito tempo que não preparava este prato delicioso, e que é um dos meus favoritos, então resolvi fazer para meu esposo e filhas: a macarronada brasileira.
Para os pais com uma agenda agitada, este prato é o “salvador da pátria”, pois é simples e rápido de se preparar. Ele ainda lembra muito o famoso e adorado pelas crianças (e adultos) Mac and Cheese. De fato, você pode até apelidar com o nome americano para evitar a rejeição dos pequenos em experimentar.
Na hora do misteriosa "degustação” da minha família, recebi aplausos e meu marido e filhas adoraram. Fiquei tão emocionada em poder compartilhar a minha cultura com minha família que vive sem contato com tudo o que eu vivi quando criança. Agora, a moda da macarronada brasileira já pegou em minha casa. Já recebi pedidos de repetições da receita.
Para fazer a macarronada, você precisa buscar alguns ingredientes que nem sempre estão disponíveis em todos os lugares nos EUA. Felizmente, para os residentes em Atlanta, você pode encontrar facilmente o tal do requeijão e outros produtos nos supermercados brasileiros. Se você não reside em Atlanta, procure em lojas com produtos internacionais, na seção de refrigerados latinos ou do Oriente Médio, sob diferentes marcas. Este que você vê na foto é do Egito. Veja como é facil o preparo.
Macarronada Brasileira com Requeijão
(Mac and Cheese)
Serve 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
- 450g de penne cozido al dente e escorrido (para uma versão sem glúten, use uma pasta sem glúten).
- 1 colher (sopa) de azeite.
- 2 dentes de alho picados.
- 1/4 xícara de vinho tinto.
- 1-1/2 xícara de molho de tomate de sua preferência (eu usei marinara).
- Sal e pimenta moída à gosto.
- 1/4 xícara de manjericão fresco, fatiado bem fininho.
- 1/2 xícara de creme de leite de caixinha.
- 1 copo de requeijão.
- 300 g de queijo mussarela, em tirinha.
- 300 g frango assado, desfiado.
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma face de uma folha de papel alumínio. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote.
Numa outra panela média, sobre fogo médio-alto, refogue o alho no azeite. Ponha o vinho e deixe evaporar por 1 minuto. Misture o molho de tomate, o sal, a pimenta e o manjericão. Quando levantar fervura, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, misture o creme de leite, o requeijão e a mussarela. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo até que o requeijão e a mussarela tenham derretido. Misture o frango desfiado.
Ponha o macarrão cozido e escorrido num pirex médio e fundo, depois misture bem o molho. Polvilhe o queijo parmesão e cubra o pirex com a folha untada de papel alumínio (a face barrada deve estar virada para baixo, ou seja, sobre a camada de queijo parmesão evitando que o queijo grude no papel alumínio). Leve ao forno por 20 minutos. Depois, descubra o pirex e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva imediatamente com uma salada fresca ou com vagem cozida.
Respondendo às perguntas de leitores
- Como fazer para introduzir a comida brasileira aos filhos, esposo/esposa americanos sem ser rejeitado de primeira? Resposta: Comece com pratos que tenham algo em comum com a culinária americana ou que tenha ingredientes universais e favoritos da pessoa, exemplo: galinhada, canja de frango, bolo/cupcake de brigadeiro feito com chocolate Hershey’s, sanduíche natural de frango, picanha, churrasco que agrada a todos, pizza com recheios não tão ousados etc. Para sobremesas: mousse de maracujá; e para aqueles que gostam de milho, comece por bolo de milho (um menos doce o qual se assemelharia ao corn bread americano) ao invés de partir para uma pamonha (algo mais radical). Essas são somente algumas sugestões cujas receitas poderão ser encontradas no meu blog.
- Que produto americano posso usar para substituir a Milharina e a Maizena? Resposta: O equivalente da nossa milharina é o cornmeal ou polenta. Já a maizena aqui se chama corn starch. Tanto o corn starch quanto o cornmeal ou polenta podem ser encontrados em qualquer supermercado americano.
 Chef de cuisine, instrutora de gastronomia e blogger
www.frombraziltoyou.org
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Gastronomia
