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Gastronomia | Saudade é inspiração
Monday, 16 April 2018 00:00


Cozinhar é inspiração, mas também é saudação às memorias remotas. É uma tentativa de trazer de volta “aquele” momento exato através do gosto, do cheiro. É tentar repetir, como num ritual, todos os movimentos que lembram aqueles instantes.

Eu particularmente me lembro das pessoas através do que elas gostam ou gostavam (quando já se foram), de comer e/ou cozinhar.

Quando cozinho, consigo reviver muitos momentos e matar um pouco da saudade que sinto. Nesta edição não me faltou inspiração ou saudade. Queria na verdade dar de cara com um prato de arroz bem branquinho e soltinho, com tutu de feijão carioca, macarrão grosso com molho de extrato de tomate Elefante com bastante queijo meia-cura ralado e um franguinho caipira de molho bem amarelinho e cheiro verde. Quem sabe um chuchu, um angu de milho verde...

Caro leitor, pare por alguns instantes e tente relembrar momentos alegres os quais você esteve com amigos e familiares e dividiu uma mesa farta, sobre a qual havia o prato predileto de cada um.

Todos em paz e alegria, porque se deleitavam com o alimento e com a companhia. É muito bom ter essa sensação de segurança em um grupo de afins.

Feito isso, agora planeje cozinhar algo que lhe traga de volta a esses momentos através dos sentidos, visão, olfato, paladar, audição e tato.

Não tem a receita? Uma boa oportunidade para ligar e conversar com quem você não vê há muito tempo. Peça a receita e tente fazer, mesmo que não tenha muita prática. E convide as pessoas para provarem, e conte a historia desse prato.

É dessa forma que os momentos, as pessoas, os pratos, as receitas se eternizam. Vale a pena!




Chef Emerson Pita
Zootecnista e apaixonado por gastronomia. Cozinheiro profissional formado pelo Instituto de Gastronomia das Américas – IGA em 2011.


“Como Private Chef ofereço uma autêntica culinária brasileira combinada aos sabores de diversas partes do mundo.”

Facebook e Instagram: Chef Emerson Pita

Last Updated on Monday, 16 April 2018 21:06
 
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