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Gastronomia | Depois das Celebrações
Wednesday, 23 January 2019 00:00


Depois de tanto "come-se e bebe-se" vem a preocupação com dieta, perda de peso, vida saudável, exercícios físicos, ficar em forma. O início do ano é a época perfeita para tomarmos uma atitude e começar essas mudanças. A empolgação de uma nova etapa que se inicia, as esperanças renovadas nos motivam a nos concentrarmos em nossa lista de projetos e promessas de fim de ano.

Pensando nisso, preparei dicas de pratos saudáveis e práticos, para você começar 2019 com o pé direito!


SALADA DE COUVE-FLOR ASSADA




Ingredientes:

• 1 Couve-flor de cabeça média (cerca de 2 libras), dividida em quatro partes, cortada e fatiada de 1 a 4 de polegada de espessura
• 4 Colheres de sopa de azeite
• 2 Colheres de sopade vinagre de cidra
• cebolinha verde fatiada
• 1/2 Copo de Amêndoas Torradas Sem Sal
• 1/4 Copo de Passas
• 1/4 Copo de Cranberries secas
• 1 1/2 Copo de rúcula bebê
• Sal e pimenta kosher


Preparo: Aqueça o forno a 425°F e coloque a grade do forno no terço inferior. Em uma assadeira, misture a couve-flor, 2 colheres de sopa de óleo e 1 ½ colher de chá de sal e pimenta. Asse até ficar macio e dourado, 25 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, misture o vinagre, permanecendo 2 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Coloque a cebolinha, amêndoas, passas e cranberries. Reserve, mexa de vez em quando, enquanto a couve-flor assa. Misture a couve-flor assada com a mistura de amêndoas e depois coloque a rúcula.



CAMARÃO TOMATE COM COUSCOUS AO ALHO




Ingredientes:

• 1 copo cuscuz marroquino
• 1/2 kg coquetel ou tomate Campari, esquartejado
• 2 dentes de alho grandes, finamente cortados
• 20 camarões grandes descascados e preparados
• 2 colheres de sopa de azeite extra- virgem
• sal kosher


Preparo: Refogue o camarão temperado com sal, pimenta e o alho em azeite, na frigideira. Junte os tomates ao refogado e desligue o fogo.

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Monte o cuscuz e transfira o refogado de camarões para o prato que irá servir.




Chef Emerson Pita
Zootecnista e apaixonado por gastronomia. Cozinheiro profissional formado pelo Instituto de Gastronomia das Américas – IGA em 2011.


“Como Private Chef ofereço uma autêntica culinária brasileira combinada aos sabores de diversas partes do mundo.”

Facebook e Instagram: Chef Emerson Pita

Last Updated on Wednesday, 23 January 2019 20:43
 
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